Ho l'impressione che tu debba rileggere qualcosa sulla rappresentazione architettonica e sulle scale di disegno...

Detto questo, in ArchiCAD si disegna in scala 1:1 ossia, 1 unità è pari ad 1 metro.
Quindi 300 cm saranno pari a 3 metri = 3 unità.
Puoi impostare la scala di disegno per avere una corretta rappresentazione degli elementi in stampa, dove dovrai comunque indicare la scala (ad esempio 1:100, 1:50, 1:20, ecc.).
Ovviamente cosa del tutto diversa è la quotatura del disegno, che puoi impostare come più ti aggrada per leggere le misure in cm, metri, micron, parsec e quant'altro.